西餐摆盘竟与建筑设计有异曲同工之妙？

首先这个东西叫酱汁，是西餐必备的，吃的时候要适量，可以用叉子夹起食物然后蘸酱吃。其次是为了美观，有些高档餐厅会刻意研究如何摆盘，各种菜品和酱汁都可以这样做，自己在家也可以用蛋黄酱和番茄沙在盘子上画几条线，然后把煮鸡蛋、芦笋等放在盘子里吃。

基础摆盘法：用勺子在靠近盘子边缘的地方倒一些酱汁，然后从酱汁中间轻轻画一个弧线。 点滴法，用榨汁器把酱汁以斑点的形式点在盘子中间或者食材旁边，会增加盘子整体的活泼度！ 压杯法 用勺子在盘子中间放一小堆酱汁，然后用玻璃杯压出一个图案，垂直拿走。工具简单，但是效果很惊艳~适合在边上装饰一些漂亮的树叶。 转盘法 利用做蛋糕用的转盘，在盘子里做出螺旋效果，如果没有转盘，也可以手工画圆圈~毕竟创意至上。

西餐的摆盘是根据菜品的主料、配菜和酱料来规划的。摆盘前要先构图，无论怎么摆，都要突出核心主料，所有的配菜和酱料都是为了搭配主料，提升主料的风味。另外，西餐的摆盘风格是简约的审美，不会太过复杂和凌乱。餐盘的选择也尽量简洁大方，摆盘时不要超出餐盘边缘，摆盘后要用厨房用纸将空白边缘擦干净。