西餐用餐时竟然有这么多基本礼仪，你知道吗？

西餐礼仪常识有哪些？上篇

1. 就座

进入餐厅后，服务员会带您入座，请勿贸然入座，男士或服务员可帮助女士拉开椅子，协助她们入座。一般从椅子左侧入座，离出口最远的座位为上座。

2. 就餐基本礼仪

喝汤并咀嚼，不要发出任何声音。

不要在公共场合大声打嗝。

不要碰撞杯子或盘子。不要移动盘子或与同伴交换食物。

轻轻放置刀叉，不要发出刮擦的声音。

说话时不要挥动刀叉或者用刀叉指向别人。

他没有弯腰吃饭，看上去真的很可怜很悲惨。

将食物切成大小合适的块状，一口送进嘴里，而不是半口。

不要看盘子底部的品牌名称。

每次上菜时，都先从最外侧的左右两对刀叉开始。

使用放在您右手边的杯子，不要去拿别人的杯子。

3.西式餐具的摆放

中式餐具只有一双筷子，西式餐具则是一整排琳琅满目的物品。请放心，餐具虽然很多，但其实只为四道菜准备的。这四道菜分别是前菜、汤、鱼、肉，但餐具却全都摆放在一起。

置于中央的叫装饰盘或者展示盘，餐巾放在装饰盘的上面或者左边。

刀和勺子放在盘子的右侧，叉子放在左侧。您可以根据就餐顺序从外到内使用，开胃菜、汤、小菜、鱼类菜肴、肉类菜肴，随您所需。

酒杯摆放在右上角，最大的是高跟水杯，第二大的是红酒杯，细长的是白葡萄酒杯，根据场合，也会有香槟杯或雪利酒杯。

左手边摆放着面包盘和黄油刀，装饰盘的对面是用来盛放咖啡或者小吃的小勺子和叉子。

4. 西式餐具使用规则

1. 刀叉摆放方法：将刀叉放在一起，刀刃朝内

刀叉的摆放是告诉服务员何时收走盘子的信号。如果刀叉分别放在盘子的两侧，表示还在用餐。反之，当刀叉平行摆放时，表示用餐已经结束。另一种摆放方式是在大众餐厅就餐时，从始至终只使用一副刀叉。收走盘子后，将用过的刀叉留在桌上，继续吃下一道菜。此时，不要将刀叉直接放在桌上，而是将刀口置于叉齿之间，刀刃朝下。

用餐完毕后，将刀叉一起放在盘子上，刀刃朝内。这样不仅可以让你的餐桌更加整洁，还可以方便服务员清理餐具。

2. 上菜餐具：用双手，更优雅

在餐厅用餐时，可能会遇到一些不为一个人准备或可以分享的菜肴，例如西班牙海鲜饭或大份沙拉。对于为许多人上菜的菜肴，会提供男叉女勺。取餐时只用一只手操作勺叉是不优雅的。那是专业服务员的技能，普通人不需要知道。用双手更优雅：右手拿勺子在下，左手拿叉子在上。将食物放在勺子上，用叉子的背面按一下，然后放在你的盘子里。

每次取餐时，记得将食物集中放在盘子中央，叉子和勺子的柄朝向同伴。这样不但保持盘子的美观，也方便别人取餐。

西餐礼仪常识有哪些？ 第二部分

1. 在餐桌上

餐具通常在就餐者入座前摆放在每位就餐者面前。这些餐具包括：盘子、刀叉、勺子、面包盘、杯子和餐巾。

2.底盘

底盘并不直接盛放食物，而是起到装饰品与托盘相结合的作用。

托盘就放在就餐客人的正前方，服务员上菜时将食物和盘子放在托盘上；有时，上第一道菜时，服务员就将托盘收走。

3. 刀叉

叉子放在底座的左侧，刀子放在底座的右侧，刀刃朝向底座，勺子放在刀的右侧。

4.餐巾

它可以放置在底板上，也可以放置在叉子的左侧。

5. 杯子

餐刀前摆放着杯子，最大的杯子是水杯，第二大的杯子是红酒杯，细长的杯子是白葡萄酒杯。视情况而定，也可能放香槟或雪利酒杯。

6. 面包盘和黄油刀

将这组刀放在餐盘的前面或左边，黄油刀跨在面包盘上。

7. 刀叉摆放顺序

刀叉按照一定的顺序摆放在底盘两侧：前菜、汤、小菜、鱼类菜肴、肉类菜肴，您可以根据需要从外向内使用。

所以，吃开胃菜用的刀叉都在外面。

8.吃甜食的餐具

甜点的餐具有时要等到稍后才上桌，这是因为餐具摆放还有另一条规则，即用餐者面前的任何一种餐具不能超过三件（杯子除外）。

若餐点数量较大，需要任何种类餐具三件以上，服务员会在需要时临时送上所需的餐具。

9. 勺柄

在美国，勺子的柄朝右，叉子的柄朝左；在欧洲，两个柄都朝右。

10. 咖啡和茶餐具

大多数情况下，咖啡和茶的器具都是最后放置的。

这时，咖啡杯或者茶杯就放在一个小碟子上，用来搅拌咖啡或者茶的勺子也放在这个小碟子上。

11. 保持立场

因为餐具的摆放有讲究，在进餐过程中，餐具应保持在原位，比如喝完一口酒，酒杯应放回原位，但一旦叉子、勺子或刀子用过后，这些餐具就不能直接摆放在桌子上了。

西餐礼仪常识有哪些？ Part 3

1. 吃西餐的六个要点

第一个是“菜单”

走进西餐厅，服务生会先带你入座，入座后，首先送上来的便是菜单。菜单被视为餐厅的门面，老板对菜单总是十分重视，用最好的布料做菜单封面，有的甚至用柔软的羊皮，上面印着各种美丽的花纹。

点好菜是有诀窍的，打开菜单看看哪道菜是以餐厅名字命名的，你一定可以点的。要知道，没有哪个厨师会拿自己餐厅的名字开玩笑，所以他们花了很多心思做出的菜一定很好吃，你一定可以点的。看菜单点菜已经成为吃西餐必不可少的程序，是一种生活方式。”

第二个是“音乐”

豪华高档的西餐厅里一定有乐队演奏轻音乐，普通的小西餐厅里也会播放一些美妙的音乐。不过，这里最重要的还是音乐的“可听性”，也就是声音要“似听非听”，也就是想专心和朋友聊天时听不到，想休息放松时却能听到。这个火候一定要掌握好。

第三个是“心情”

西餐要求环境优雅，气氛融洽。要有音乐，有白色桌布、鲜花，所有餐具必须干净。如果是晚餐，灯光要调暗，桌子上要有红色蜡烛，营造出浪漫、迷人、典雅的氛围。

第四个是“会面”

也就是说，吃西餐要有选择性，一定要是亲朋好友，兴趣相投的人。吃西餐主要是为了交朋友，很少在西餐桌上谈生意。所以，在西餐厅里很少出现红脸的场面。

第五个是“礼仪”

又称“进餐礼仪”、“进餐姿势”。总之，要遵从西方习俗，避免任何唐突的动作，特别是在拿刀叉时，如果手舞足蹈，就会“失态”。使用刀叉时，应右手执刀，左手执叉，将食物切成小块，然后用刀叉送入口中。一般来说，欧洲人使用刀叉时不换手，总是用左手拿叉将食物送入口中。美国人切完后放下刀，用右手拿叉将食物送入口中。但任何时候，刀都绝对不能放入口中。在西方宴会上，主人会安排男女相邻而坐，讲究“女士优先”的西方绅士，对女士会表现出礼貌。

第六个是“meal”（食物）

一位美国美食家曾说：“日本人是用眼睛吃饭的，他们的菜做得很漂亮。我们西餐是用鼻子吃的，所以我们的鼻子很大。只有你们伟大的中国人懂得用舌头吃饭。”我们中餐讲究“味”，西餐讲究营养，至于味道，是不能和中餐相比的。

2.西餐厅服务礼仪座位安排

1. 座位是有先后顺序的，一般来说，背对着门的座位最低，是主人坐的，面向着门的座位最高，是最重要的客人坐的。

2、摆长桌时，男女主人分别坐在两端。男主人在门口，女主人在另一端。女主宾在男主人的右边，男主宾在女主人的右边。其余按顺序排列。

3、当餐桌呈丁字形或门形排列时，男女主人座位在横排中央，男女主人座位在两边，其余以此类推。

4、在西餐中，男女通常是交替就座，以便男士可以随时为身边的女士服务。