想学湘菜烹饪技术？来这里，成为复合型人才不是梦

目标是培养复合型湘菜烹饪技术人才。

主修课：

以实践为主：烹饪基本技巧、传统湘菜、代表性湘菜、传统湘菜、代表性湘菜、热菜技巧、雕刻、凉菜与冷菜、盘子与果盘设计、特色菜与流行菜、基础中点菜。

理论辅修：《湘菜》、《烹饪配料》、《面点制作技术》、《烹饪营养与卫生》、《现代餐饮管理》、《名家专家讲座》、《餐饮从业人员素质》等。

学习计划：

模块技能基础：

职业精品课程，刀工，勺艺，磨刀，花雕，食材，凉菜，拼盘。

第二模块技能基础：

色彩斑斓的拼盘及拼盘装饰、无骨整鸡整鸭、基础热菜、地方家常菜、湖南特色菜、热门酒店菜、传统湘菜、新式湘菜、经典湘菜、大型果蔬雕花。

第三模块技能提升：

八大菜系热门酒店菜、八大菜系经典菜、湖南宫廷菜、湖南府邸菜、湖南官府(客家)菜、中式面条、火锅。

模块四 岗前培训：

湘式火锅、湘式卤水、烤鸭、传统卤菜、湘式烩菜、宴席制作、宴席成本核算、就业指导课程。

认证：

中级职业资格证书、厨房管理资格证书。

画廊：

就业服务：

1.学生毕业考核合格后，推荐到星级酒店、宾馆工作。

2通过庞大的全国就业网络，我们负责任且免费地推荐工作。

3. 创办自己的事业。

教学优势：

1、学校师资力量雄厚，拥有一支“技术精湛、知识渊博、专家型”的师资队伍，技艺精湛。“钓鱼台烹饪”强化专业由钓鱼台国宾馆名厨授课，传授独特烹饪技法。三讲理论七讲实践，零基础入学，分阶段教学，**学生快速掌握烹饪技能。

2、学校采用“半军事化、半封闭式”管理模式，管理严格，教学严谨。建立多元化就业推荐制度，入学即签订就业推荐协议，就业推荐模式“定向培养，多渠道投放”，与星级酒店、知名餐饮企业合作定向培训，创业全程扶持等十余种就业推荐模式，考核合格毕业生推荐就业，助力学生实现就业或自主创业的梦想！

就业**：

1. 体系化的就业网络

在北京、上海、杭州、广州等全国各大城市设立了创业就业指导中心，拥有多名创业就业指导老师提供贴心服务，就业网络覆盖全国，为毕业生畅通就业渠道。

2. 互动就业平台

筹建“北钓鱼台烹饪学校就业官网”，打造互动性强的网上就业平台，学生就业机会多、范围广、方便快捷，真正实现学生就业“多、快、好、省”。

3.就业渠道多元化

我们与全国各地政府就业指导机构、人才市场保持密切联系，畅通就业渠道，及时登记学生毕业信息，定期举办大型人才交流会和校园招聘会，让学生足不出户就能轻松找到工作。

4. 有针对性的培训模式

我们与香格里拉、喜来登、凯宾斯基等上千家用人单位达成长期合作协议，致力于培养行业紧缺的复合型烹饪人才，帮助毕业生成功就业。

5. 全国校友会

北钓鱼台烹饪学校成立了覆盖全国的校友会，成为毕业生之间的紧密纽带，搭建了学校与社会的沟通渠道。学校整合各类资源，为毕业生搭建桥梁，积极帮助每一位学子实现事业成功，回馈社会。

【教师讲解】

吴明辉

自1979年起在钓鱼台国宾馆从事烹饪工作，历任厨师、副厨师、总厨，现任钓鱼台国宾馆常务副总厨，中餐烹饪技师、中餐名厨、中餐烹饪大师、中央国家职业技能考核委员会评委、政务管理局烹饪大师，曾获全国烹饪个人三等奖及表演赛一等奖，擅长烹饪中式热菜、国宴菜肴。

教学地点：

关于学校：

长沙北方烹饪学校教学设备设施齐全，设有中餐烹饪实训室、西餐烹饪实训室、中式面点实训室、西式面点实训室、刀工及食品雕刻实训室、花式鸡尾酒实训室、宴会模拟实训室、钓鱼台菜特色情景教学实训室，学校还设有全景互动教室、开放式厨房，充分提升教学质量。